« Fish and chips » à la morue charbonnière fumée
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Préparée au four ou sur le feu avec de la morue charbonnière fumée, cette recette éveillera vos papilles avec la saveur d’ail et le goût relevé de l’assaisonnement à la fumée de cèdre La Grille. Ce plat est servi avec des pommes de terre Yukon Gold râpées, une mayonnaise au raifort maison, des fines herbes fraîches et un quartier de citron. Quelle recette appât-issante!
Pour enlever les arêtes de la morue, utiliser un couteau et couper de chaque côté des arêtes pour les retirer. Les arêtes de morue charbonnière ne peuvent pas être retirées avec des pincettes traditionnelles.
